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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏輕酸菜魚推薦

一 自己的詩文刻到石頭上，當然是一件令人振奮的事情，不久前，到宜君縣參加非物質文化遺產日魏長城保護活動，飯桌上曹全虎縣長告訴我，我有幾句寫宜君的四言詩刻到了石頭上。第二天，我們一行人去看了，在高速公路進宜君的入口處，一個很精致的小園林，“中國避暑城”幾個大字赫然在目。我的那幾句詩在小徑旁的一塊石頭上： 北形南象，云臥澄明；夏質春顏，風拂蔥蘢。 福地水碧，花溪蝶盈；石窟著史，廟山抒情。 玉華流翠，六郎雄風；梯田弦奏，哭泉淚崩。 鬼谷彭祖，秦驛魏城；地褶藏寶，山脊騰龍； 天然清氣，神怡目聰；涼爽名片，秀外慧中。 宜得其所，君請真誠；大路通暢，美在斯城。 這幾句詩是2017年秋應宜君朋友而邀寫的，表達了我對宜君的一種理解和認識，當然，也表達了對宜君的心意。寫完后，和宜君朋友交換了意見，過后，就再也沒有放在心上。現在和自己的詩句在石頭上碰面，我理所當然地高興。 二 2018年，應西北大學韓養民教授之約，為陜西省的白河縣寫了一篇文章。據聞，中國歷史上赫赫有名的“和氏璧”就出自白河縣，文章當然就圍繞著“和氏璧”寫，由此，更加深了對石頭上刻字的理解。 “和氏璧”是一塊玉石，玉石其實是石頭，是石頭中的精華。 “和氏璧”的起源很有意思，說是在春秋時期，楚國有一個叫卞和的大工匠，識玉并善于琢玉，有一次，他得到一塊上好的璞玉，就想把它獻給楚王。卞和背著璞玉一路辛苦去見楚厲王，厲王命玉工查看，玉工說這只不過是一塊普通的石頭。厲王大怒，以欺君之罪砍下卞和的左腳。后來，厲王死了，武王即了位，卞和心頭升起希望，再次背著璞玉拖著殘腿去見武王。武王又命玉工查看，玉工仍然說只是一塊普通石頭，卞和因此又被砍去了右腳。武王死后，文王即位，卞和抱著璞玉在楚山下痛哭了三天三夜，眼淚流干了，接著流出來的是血。這事很快被人報告給文王，文王就派人詢問原因。卞和說：我并不是哭我被砍去了雙腳，而是哭寶玉被當成了石頭，忠貞之人被當成了欺君之徒，無罪而受刑辱。于是，文王命人剖開這塊石頭，里面晶瑩剔透，是上好的稀世之玉，文王大喜，賞賜了卞和，并把這塊玉命名為和氏璧。 這件事傳了下來。 唐代的大詩人李白《古風》三十六有“抱玉入楚國，見疑古所聞。良寶終見棄，徒勞三獻君。”的詩句，說的就是這件事。因為“和氏璧”，就有了“完璧歸趙”的故事。幾經輾轉，“和氏璧”最后到了秦始皇手里，被制成玉璽，刻上了 “受命于天，既壽永昌”八個字，以示始皇帝替天在人間行使管理權，秦王朝一定江山永固，代代相傳，但秦王朝只存在了幾十年，那幾個字并不能使秦王朝長命。后來到了漢劉邦手里。公元220年，曹丕篡權，逼獻帝禪讓，漢亡。曹丕拿到這塊石頭，使人在玉璽肩部刻下隸字“大魏受漢傳國璽”。 同樣，那幾個字也未能讓曹家王朝長命百歲。 公元329年，后趙石勒滅前趙，得到這塊御璽，在右側加刻“天命石氏”。天命是一個偽命題，自然也無法保佑石氏，后趙也是一個短命王朝。最后一個掌握“和氏璧”的皇帝是五代后唐末帝李從珂，公元936年后晉石敬瑭攻陷洛陽前，他和后妃在宮里自焚，所有御用之物也同時投入火中。從此，“和氏璧”消失得無影無蹤。 “和氏璧”沒有了，刻在“和氏璧”上的那幾個字自然也沒有了，“皮之不存，毛將焉附”，現在人們了解“和氏璧”上那幾個字，是從其他載體上看到的。 只有山河依舊，風水輪流。 三 石頭上刻字，正規的說法叫碑刻。古代在石頭上刻字主要是為了將一個人的事跡或者一件事情的來龍去脈記錄下來，那時候還沒有造紙技術，石頭上刻字就成了一個很好的記錄手段，所謂樹碑立傳就是這個意思。最早在石頭上刻字，是秦朝的“石鼓文”。后來，有了造紙術，但碑刻已經成了一門獨立的藝術，被人鐘情且繼承了下來。 現代，石頭上刻字，規規矩矩的印刷體居多。在過去，常常是名家的墨跡，即就是無名氏，但字肯定也是好得不得了。好字自然要好工匠撰刻，但無論如何，也常存在筆意走樣，很難保持始作者的韻意，后人臨摹，有一半是在臨摹工匠的手藝。 石頭上刻字，帝王將相為表功，名門望族立家訓；文人騷客為炫耀，市井草民也需要在世上留下一點痕跡，幾千年來人們樂此不疲。琢磨一下石頭上刻字的事，其實，是蠻有意思的一件事。 >>>更多美文：心情隨筆

庚子鼠年乙西丁丑日，滿街氧氣的國企和滿街飄香的月餅，國泰民安，合家團圓，國于家撞了個滿懷。從未有過的心喜和興奮，自八月十四起便縈繞心間。 我很狹隘，狹隘到新建立只對那個小鎮有所期待和四年；狹隘到欣賞只裝得下自我出生起便陪伴我的人，頭腦只那么大，十九年了只有這些人讓我裝下。陌生的城市里固然有歡聲笑語，燈紅酒綠，可我最初的起點卻在那百里之外的集鎮村落中。 認真的完課，趁著夕陽正好，攜著書本，踩著清風，嗅著花香，四下無人的步往宿舍。柏油路上的行人不少，可惜沒有一個值得打招呼的人。推開房門，放下書本，換好拖鞋，這一坐抬眼間便到了滿月懸掛，才不得不在困意來襲之前收拾回家的行囊，一邊放著小曲，一邊發送者群聊祝福，好似向那些封校的同學炫耀著什么，唉，又是多巴胺作祟的一天，祝福送了一波又一波，特地將一些人小心翼翼的勾選，得到的便是一個個朋友的回復和熱火聊天的敘舊聊天，小女孩的心思怕是都用到這了吧，斷斷續續的也受到一些祝福，群發的算什么，多年不聯系，至少我還在你選擇勾選的范圍內。 持續到深夜的聊天，換來了次日慌慌張張的洗漱，打上表哥表姐的順豐這，一路上說說笑笑，直到停在了父母等待的目光中，得知家里的小店也放一天假，回老家過節，只是不到5公里的路程，鼓鼓的電話一個接一個的傳來詢問：妮到了嗎。中秋卡也是個豐收的秋天，路上鋪滿了金黃的豆子和啪啪作響的豆秸，與頭腦里里、秋天的味道一模一樣，嗯，到家了。 胡同里的人還是那樣親切，連那些大娘，旁門奶奶臉上的皺紋都在對著我微笑。推開家里的大鐵門，開滿花的小花壇，生了銹的籃球框，長了草的磚縫，趴了蜘蛛網的木門，落了會的書桌，大小沒離開過的院子，不知何時便成了口中的老家，“過來包餃子”，不想了，家里只不過這幾年沒怎么住罷了，想當年熱鬧的呦。能喝酒這件事不知何時傳到四爺口中，老爺子竟專門帶了一箱，直夸我不給老張家丟臉，這老爺子本來是要和四奶奶一起簡簡單單的吃個飯的，母親今早拜訪的時候得知老兩口菜什么都買好了，可惜兒子孫子都回市里了，便一道邀了過來會我們老張家真正的吃頓團圓飯，四爺這人要面兒的狠，這次倒也想去熱熱鬧鬧的吃頓團圓飯，一口就答應了侄媳婦的邀請。望著滿桌子的菜肴，人滿滿登登的圍了一桌，可唯獨少了最愛說話的爺爺。開吃的一番的推讓過后，會不會胖，失不失態，要不要喝暈，在這里統統不用考慮，舉杯那一刻我便重新定義了人生的意義。 未來用十年拉扯自己長大，那時意義已達，星辰開花。 >>>更多美文：心情隨筆

華商網雪豹戶外網上發帖，周末擬去觀賞紫藤花，相約同行人。帖子里圖片甚是漂亮，紫盈盈的花海很是吸引人，于是隨“班長”一同報名參加。 紫藤花海位于距離西安不足百公里的楊凌。楊凌原是一個鄉鎮--楊陵鎮，據說是因為隋文帝楊堅寢陵所在地而得名。上世紀90年代，楊陵鎮升格為楊凌示范區，不知道什么原因，名稱由楊陵改為楊凌，大概是寓意楊凌區能夠凌云騰飛之意吧。 楊凌距離西安大約有一個多小時的車程，早晨從西安出發，一車人說說笑笑，感覺不一會兒就到了。一下車，一大片紫中透粉的紫藤花海映入眼簾，雖然沒有期望的那么大，也沒有圖片那么鮮艷，但景色宜人，大家爭先恐后地撲向花海，盡情享受鮮花帶來的愉悅。那紫藤花真好看，一縷縷、一束束倒垂在空中，爭彩斗艷，微風飄過，婀娜多姿，像濃妝胭粉的小姑娘翩翩起舞，招人喜愛。踟躕于花叢阡陌，徜徉于宮形花廊，仿佛置身于童話世界，步入了花仙的瑤臺，沉浸在妖媚的花從之中，輕嗅著陣陣花香，心都醉了，仿佛有一種脫卻了人間煙火氣，飄飄欲仙的感覺了。 花香醉人，紫藤的顏色也倍感親切。“班長”年輕時，喜歡紫藤色，為數不多的衣服中，紫藤色占了大半。我也養成了跳眼紫藤色，愛好紫藤色的習慣。多年過去了，紫藤色已經不再屬于她的獨愛，但腦海中涂抹的色調底色還是很難擦除，經常憶起鮮艷的紫藤色帶給的年輕浪漫時光。 時間很快過去了，又到了離別的時候，大家戀戀不舍與花海告別。感謝紫藤花，你不僅給我帶來的視覺的享受，也給我帶來了美好的回憶。 >>>更多美文：原創散文

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